猪头肉怎么做好吃
1、1瓶啤酒就搞掂,做法简单,好吃的停不下来,首先把猪头切2半,放锅里焯一下水,去除脏腥味,捞出后,另起锅,放入猪头,耳朵,口条
2、烧开后,倒入一瓶啤酒,这样肥肉也不会腻,口感好,然后在加入八角,桂皮,花椒,香叶,大火烧开慢火炖1个小时
3、加入料酒
4、趁炖肉的时候,另起锅,炒一些糖色,糖色是用白糖慢火熬出来的
5、炖好的猪头肉,拿出来剔骨,把骨头剔除来后,把肉放入锅内继续炖
6、这次炖的时候,加上糖色,葱段,姜片,蒜瓣
7、好了,再炖半个小时就可以出锅了,觉得颜色不深,再加些老抽
8、半小时后开锅,看红彤彤的猪头肉,吃起来也是口感一流,肥而不腻,越吃越香啊
9、猪耳朵凉拌一下,倒上辣椒油,真香啊,
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