街头烤冷面的制作方法
1、先准备一下烤肠,为了节省时间就把火腿切成小块,让受热更加均匀。
2、然后准备适量的洋葱切碎备用,同要要一起准备好的还有香菜碎,这里面最关键的就是酱料了,可以直接用单一酱料,蒜蓉辣酱,准备冷面两张,锅上撒上适量的油,不用等油热,就铺上冷面,中小火慢煎。
3、等到开始听到声音的时候,加入准备好的鸡蛋,用铲子搅散,薄薄一层灰更加容易定型,等差不多觉得已经粘在冷面上就可以翻面,现在是有鸡蛋的一面在锅中加热。等鸡蛋彻底凝固之后,在冷面的两面都淋上适量的水,让水沸腾,把冷面做熟。
4、然后就可淋上适量的调料,醋,糖,加入烤得有一些焦的肠,刷上自己喜欢的酱料,撒上适量的洋葱碎,香菜。
5、最后用铲子包起来,切散即可享用。
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