馒头为什么有酒味
馒头有酒味是因为馒头是经过发酵所制作的食物,粮食面发酵后就会有酒味儿,而做馒头的面就是发面,因此在做的时候有酒的气味,属于正常现象不必担心。
馒头,又称之为馍、馍馍(在山西方言、陕西西府方言、闽方言,安徽北部有此称乎,馍字是后造字,有人认为馍字来源于馒字在早先晋语的读音。关中、中原等地称之为馍),中国汉族传统面食之一,一种用面粉发酵蒸成的食品,形圆而隆起。本有馅,后称无馅的为馒头,有馅的为包子。通常人们选择馒头来作为主食。
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