芋头蛋糕家常做法
1、准备好的不锈钢盆中加入牛奶和玉米油,搅拌均匀;
2、接着筛入低筋面粉,用刮刀翻拌均匀;
3、提前把鸡蛋的蛋白、蛋黄分离后,把蛋黄加入面糊中翻拌拌匀;
4、蛋白中分3次放入砂糖,把蛋白打发到湿性发泡即可;
5、用刮刀舀出1/3蛋白霜加到蛋黄面糊中,翻拌均匀;
6、再把刚才拌好的面糊重新倒回到剩下的蛋白霜盆中;
7、继续翻拌均匀;烤盘铺油纸,把拌好的蛋糕糊倒入烤盘,轻震出气泡;
8、烤箱事先预热,中层165度烤25分钟左右,中途盖上锡纸;
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