虾头变黑是因为重金属超标吗
虾头变黑不一定是因为重金属超标。虾头变黑的原因很多,虾头中的蛋白质中含有的氨基酸,在一定作用下会产生黑色素,如果虾在被捕捞之前,正好吃了很多褐藻等深色的藻类,也可能出现虾头变黑的情况。
刚买回来的虾如果不是马上煮的话,要先用保鲜袋密封好,放冰箱冷藏保存,以免营养流失。
虾头变黑是可以吃的,这是由于虾头中的蛋白质中含有的氨基酸,在一定作用下会产生黑色素。
一般的虾要煮熟才可以吃,死亡的虾会滋生大量的细菌和有害物质,不宜再食用。
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