猴头菇为什么有苦味
猴头菇苦味来自其根部或者猴头生长时遇到恶劣环境条件,导致子实体发红。这样的猴头菇也会有苦味。
1、猴头菇根部发苦,食用前应该剪除根部。
2、另外猴头生长时遇到恶劣环境条件,导致子实体发红。这样的猴头菇也有苦味。
3、猴头菇,又叫猴头菌,只因外形酷似猴头而得名。猴蘑,猴头,猴菇,是中国传统的名贵菜肴,肉嫩、味香、鲜美可口。是四大名菜猴头、熊掌、燕窝、鱼翅之一。
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