鱼头怎么做好吃
1、金针菇鲫鱼汤。配料:鲫鱼一条,金针菇250克,枸杞10片,大葱若干,葱和生姜。鲫鱼把鳃张开干净,用刀子在鱼体两侧切3个洞。 在煎锅中煎至两面呈金黄色,取出备用。 将鱼放入砂锅或汤锅中,加入适量的水,至少覆盖鱼体。加入料酒、盐、葱段和姜片。打开火,盖上它。 将枸杞加入锅中,用小火煮20分钟。 加入金针菇。5分钟后,可以从锅里撒上切碎的葱花装扮,完成美味的食物。
2、萝卜丝鲫鱼汤。配料:1条鲫鱼、半个萝卜、适量油、2片姜、几根葱、适量盐、1勺黄酒、1勺剁椒和少许鸡精将姜片加入油盘中,沥干洗净的鲫鱼。 煎至两面微黄。 加入黄酒,烧开水,直到鱼变白(约5分钟)。 加入切碎的萝卜丝、盐、胡椒和鸡精煮沸,最后加入切碎的胡椒并撒上葱段。
3、鱼头豆腐。配料:嫩豆腐、大鱼头、姜丝、葱段、芫荽、植物油、盐、胡椒、料酒、肉汤、纯牛奶。豆腐吸水,洗净鱼头,切成两半。撒些盐,放在一边一会儿。 取出锅,将油加热,取出姜丝炒香,然后将鱼头放入锅煮至金黄色。倒入肉汤,煮沸,加入豆腐、葱和胡椒。先用大火煮滚,然后用文火煨。 在中间倒入一些料酒和盐,最后加入一点牛奶以去除腥味。
4、酸菜鱼头汤。配料:半公斤鱼头、年糕、卷心菜、芫荽、食用油、腌鱼调味料。将鱼头放入油锅中加热,然后倒出。 将酸菜放入热油锅中翻炒,倒入鱼头中,依次放入酸菜鱼中的小调料袋中,加入适量清水煮沸。 煨一会儿,然后依次加入年糕和卷心菜。
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