鸭头里面的脑浆能吃吗
鸭头里面的脑浆一般是可以吃的。鸭头里的脑浆为鸭脑,含有丰富的维生素B及维生素E等成分,油脂含量较低,对人体有益。不过老鸭的鸭脑多半会有细菌滋生,破坏烟酸,产生对人体有害的物质,建议尽量不要吃。
新鲜的鸭子脑浆嫩滑多汁,具有一定的营养价值,可以补充人体所需要的物质,如果是感染过流感疾病的鸭头建议不要食用。
越老的鸭子的鸭头最好不要吃,里面可能含有害的重金属物质,这些物质多半储存在鸭头脑组织中,鸭龄越大,毒性愈多,鸡头也一样。
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