骨头炖什么最好
酸菜。骨头炖酸菜的做法如下:
原料:东北酸菜1000克、猪骨头1000克、葱花少许、姜片少许、八角2枚、花椒1小勺、鸡精适量、盐巴适量、白醋少许、植物油少许、水适量。
步骤:
1、用清水浸泡酸菜10分钟,去除杂质,切成丝;将猪大骨放入水中浸泡4至6小时,焯干后剁成块。
2、往炖锅中倒油,加入姜片爆香。放入猪大骨并加入适量水,使水没过骨头。接着加入少许白醋,八角与花椒,用小火焖炖3小时。
3、另起锅加入少许油,加入葱花姜片爆香,然后加入酸菜,翻炒10分钟盛出备用。
4、炖好猪大骨头汤后,加入备用的酸菜,同时加入盐巴调味继续小火炖1小时,出锅前撒入少许鸡精即可。
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