石头鱼去皮了还有毒吗
石头鱼去皮了还有毒,其实它们的毒液就在它们背脊上的毒刺中,所以在处理它们的时候一定要小心地将毒刺剪掉再进行后续操作,如果不敢处理毒刺也可以先将它们煮熟再剪掉,因为煮熟后的刺就没毒啦!而其实它们长毒刺并不是为了攻击而是为了防御。
石头鱼吃起来肉质鲜嫩顺滑,且都是大刺没有细刺,营养价值极高,有生津、润肺、强肾、滋补等功效,据说有皮肤问题的人吃了还能美容呢!而当地最常见的做法就是清炖石头鱼,清炖后的石头鱼能保留其最大的鲜度,汤头喝起来也是格外鲜美。
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