虾头发黑了还能吃吗
虾头发黑了不要食用,因为虾头黑了说明虾死了有段时间了,已经开始腐化不新鲜,吃了可能会造成身体不适。其实,虾头变黑体现的是发生在虾体内的一种酶促反应,它和外界污染并没有什么关系。
虾头也是虾的内脏所在,比如虾在捕捞前正好吃了很多深色的藻类,也可能出现虾头发黑的情况。或者虾死后虾的内脏在搬运、挤压过程中容易破损,这样虾煮后,甚至在还没下锅煮时虾头以及虾体就会发黑。
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