包头菜泡菜怎样做
原料:白菜,甘蓝,萝卜,辣椒,芹菜,黄瓜,菜豆,莴笋。
配料:盐,姜片,花椒,茴香,黄酒。
做法:1、挑选一个干净腌菜坛,置清净冷水于其中。
2、制作母水。
3、在瓶中放入大块生姜,去皮蒜辫几十粒和新鲜小红辣椒。
4、放入洗净的芥菜,放入半玻璃杯食盐。
5、将坛盖盖严,在室温下放置十天。
6、母水发酵变酸。
7、包头泡菜制作成功。
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