儿童牛肉做法
1、 先把牛里脊改刀片成1、5厘米的厚片,加入食用碱面、蚝油、蛋黄、湿淀粉搅拌腌制30分钟备用。
2、 把买回来的油条改刀切成段,放入180℃油温里浸炸3分钟,炸至酥脆捞出控油备用。
3、 西芹洗净刮去老皮,改刀成1、5cm的菱形厚片,清水洗净,焯水2分钟捞出备用。
4、 锅里加色拉油烧至6成热,放入腌制好的牛肉进行滑炒3分钟,捞出控油备用。
5、 锅留底油15ml,放入蒜片、姜片爆香,倒入滑炒过的牛肉,加入花雕酒、鸡粉、白糖、老抽搅拌均匀,翻炒5分钟。
6、 加入炸好的油条、西芹翻炒2分钟出锅即可。
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