儿童食谱有哪些
鳙鱼肉1OO克,芹菜50克,胡萝卜25克,核桃仁25克,大米1OO克,葱花、盐少许。草鱼、盐、淀粉(豌豆)净鱼肉 、花生油、酱油、精盐、白糖、料酒各少许。黄花鱼、鸡蛋、韭王 、姜片、鸡汤、麻油、湿生粉、盐、糖、胡椒粉适量。
食谱一、鳙鱼芹菜粥:原料:鳙鱼肉1OO克,芹菜50克,胡萝卜25克,核桃仁25克,大米1OO克,葱花、盐少许。做法:将芹菜和胡萝卜都洗净并且刮去外皮.切成丁,分开装;剔去所有鳙鱼刺并且去除鱼皮,然后把鱼切成丝状,焯水晾干,把锅烧热放少许油,放入鱼肉丝,急火炒.放葱花、盐,搅匀出锅;大米洗干净人锅,放适量水,再放入核桃仁、胡萝卜、芹菜等材料,快煮熟时,放入鱼肉,搅匀,继续煮熟为止,放入少许盐搅匀即可。鳙鱼芹菜粥有益于儿童生长发育,为儿童补充大脑能量,完善神经系统。
食谱二、鱼肉糊:将草鱼去掉鱼骨刺和皮;鱼肉切成2厘米大小的块,放入开水锅内,加入盐煮熟,捞出研碎;将鱼肉加鱼汤煮,把淀粉用水调匀后倒入锅内,煮至糊状,盛出晾温即成喂食。本菜谱具有脾胃调养调理功能。
食谱三、鱼松:原料:净鱼肉 调味料:花生油、酱油、精盐、白糖、料酒各少许.做法:将鱼肉洗净去骨、去皮,放在锅内蒸熟待用;小火,往锅中加入花生油,把鱼肉放入锅内边烘边炒,直至鱼肉香酥,加入调味翻炒,即成。鱼松营养丰富所含易被人体吸收的蛋白质,是一种强身、健脑的良好食品。
食谱四、雪花黄鱼羹:原料:黄花鱼、鸡蛋、韭王调味料:姜片、鸡汤、麻油、湿生粉、盐、糖、胡椒粉适量。做法:将黄花鱼剖洗干净并且抹干水分。把姜片放在黄花鱼身上猛火蒸5分钟,去骨取肉。取出鸡蛋白拌匀待用,韭王洗净后切细粒。将鸡汤、姜片煮开并加入鱼肉及调料,边搅边加湿生粉打芡,再加蛋白搅拌,最后放入韭王和麻油。雪花黄鱼羹具有补益脏腑,、养肝养心及预防疾病的作用。
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