脆筒冰淇淋的做法
用料:鸡蛋2个,细砂糖50克,低筋面粉55克,黄油50克,黑巧克力30克,奶油150克,炼乳110克,圆形花印模具。
制作步骤:
1、鸡蛋加入细砂糖,用打蛋器搅打至糖化;
2、微波炉将黄油叮30秒,融化成液体,倒入鸡蛋液中,搅拌均匀;
3、低筋面粉筛入蛋液中,用打蛋器搅拌至无干面粉无颗粒面糊;
4、拌好的面糊封上保鲜膜,室温静置20分钟;
5、模具刷一层黄油,然后把静置好的面糊用平铺到模具里;
6、小火加热,待面糊成型用小火加热,待表面微金黄即可;
7、蛋卷做好之后,趁热用手快速卷起;
8、巧克力融化成液态,用刷子给每个蛋卷内部刷一层巧克力,然后放置凝固;
9、淡奶油加10克细砂糖打发至硬性发泡,将炼乳加入打发好的奶油中,继续打发,直到将打蛋器捞起,有硬尖即可;
10、制作好之后,将表面抹平,包上保鲜膜放冰箱冷冻1小时左右;
11.冷冻好的冰淇淋稍解冻,装入一次性裱花袋中,给每个脆筒挤上冰淇淋。
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