儿童鲜虾水饺的做法
1、饺子馅的制作:虾仁去虾线,洗净,剁碎;瘦肉洗净剁碎;胡萝卜去皮洗净切碎;香葱、生姜分别洗净剁碎,放海鲜酱、生抽、橄榄油、盐拌均。
2、饺子皮制作:面粉加入适量的水,面粉与水的比例为1:0.6,搅拌均匀,揉搓光滑面团。
3、面团再次揉成长条,用刮刀分成12克左右一个小面团,揉搓成小圆。
4、小面团压扁,用擀面杖擀薄,饺子皮就做好了。其中饺子皮周边要比较中间薄,这样包出的饺子才好吃。
5、把饺子皮拿在手上,放入适量的饺子馅,包出自己喜欢的形状。
6、这是包好的饺子,均匀放入,饺子直接留有空隙,为了防止粘,可以加少许面粉,在案板上,再放入饺子。
7、清水煮沸,放入饺子,搅拌一下,别荣饺子粘锅底。饺子煮至浮起来,饺子就煮熟,捞出,配上饺子醋,鲜香美味,很好吃。
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