儿童鸡排的制作方法
1、买一个大一点鸡胸脯肉,先清洗干净,黄色的鸡油可以先切下来,把鸡胸脯肉横着片成薄片,一般的鸡胸脯肉也就是片成3片左右,片好以后放入盘中,在正反两面都铺一层胡椒粉和蚝油,然后把鸡肉片放入保鲜袋中,用手抓匀,先腌制15分钟,这一步是为了入味。如果能吃辣的,也可以放辣椒粉,这样炸出来就辣辣的,更加好吃。
2、15分钟以后,取出鸡肉片,均匀的粘上一层淀粉,两面都要粘,粘的均匀一些。接着把肉片再裹一层蛋液,之后就可以放在盘子中,两面都撒上白芝麻,可以用手按压一下,这样不容易掉。
3、全部处理好以后就可以煎了,在平底锅中倒油,不要倒太多,因为是煎,不是油炸,油热以后下入肉片,小火慢煎,一直煎到两面都变成金黄色,鸡肉比较好熟,不要煎太久,不然就柴了。
4、好吃的煎鸡排就做好了,可以根据自己的口味淋上番茄酱或者辣椒粉。
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