普通面粉可以做饼干吗
可以。用普通面粉与玉米淀粉4:1混合可以做成饼干。使用普通面粉做饼干时,不需要搅拌太久,否则做出来的饼干比低筋面粉做的饼干硬。饼干以谷类粉为主要原料,添加或不添加糖、油脂及其他原料,制成的食品。
饼干也指熟制前或熟制后在产品之间、表面或内部添加奶油、蛋白、可可、巧克力等的食品。
饼干的类型有:苏打饼干、全麦饼干、消化饼干、夹心饼干、营养强化饼干。
饼干的种类有酥性饼干、酥性饼干、发酵饼、薄脆饼干、曲奇饼干、夹心饼干、威化饼干、水泡饼干等。
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