大同羊杂辣椒油怎么做
一、原料:
羊杂、香菜、葱、姜、韭菜花、腐乳、芝麻酱、盐、蒜。
二、做法:
1、蒜切成末。如果将蒜捣成蒜泥更佳;
2、放入没过蒜末的清水备用;
3、葱洗净切段,姜切片,香菜切3至5厘米的段;
4、取出3勺麻酱;
5、逐次滴入少量清水搅拌,滴一点水搅拌一会儿然后再滴入水搅拌;
6、直至将芝麻酱搅拌无凝稠稀释状即可;
7、放入韭菜花;
8、再放入腐乳碾碎拌匀即可;
9、锅中加入半锅水;
10、大火烧开放入葱段和姜片煮沸;
11.加入羊杂大火烧2分钟转小火煮2到3分钟关火;
12.盛出一碗羊杂汤加入2到3勺麻酱料;
13.放入香菜,倒入一勺蒜汁,加入辣椒油拌匀即可。
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