普通大米可以做爆米花吗

普通大米可以做爆米花。

爆米花的做法:

1、黄油放锅内烧至溶化,然后关火,再倒入玉米粒,把爆玉米粒拌匀,让每一粒都沾上黄油。

2、待爆玉米粒开始开花时,将火转成小火。

3、越来越多的玉米粒爆开,要时不时的动一下锅,以免糊底。

4、待玉米粒全部爆开花后,再加入糖粉,把爆米花和糖粉拌匀即可出锅。

爆米花是用玉米、酥油、糖等原料制成的一种膨化食品,味道较甜,是常见的零食和小吃。

爆米花首次被发现是在数千年前的印加帝国,它是玉米最古老的烹饪形式之一。

早期的爆米花在加工时,是将玉米(许多谷物和杂都类都可以) 置于特殊容器中的加热,使得玉米处在高温高压的状态下,锅内的温度不断升高,且锅内气体的压强也不断增大。

然后砰的一声巨响,机器盖子被打开,玉米被突然释放在常温常压下,锅内的气体迅速膨胀,压强很快减小,使得玉米粒内外压强差变大,导致玉米粒内高压水蒸气也急剧膨胀,瞬时爆开玉米粒,即成了爆米花,同时玉米内部的结构和性质就会发生变化。

而爆米花大多基本上都是由爆裂玉米经过简单加热爆出来的爆米花,加工容器早已不是早期的转炉了,因此也避免了铅带来的危害。

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