传统的酱香牛肉的配方和工艺
主料:牛腱子肉适量。
配料:盐适量、酱油适量、白糖适量、粒酒适量、食油适量、味精适量、香油适量、豆瓣酱适量。
具体步骤:
1、先将牛腱子肉切成四厘米方块;
2、把水放入锅中;
3、水烧开,放入牛腱子肉氽透、捞入凉水中洗净,控干;
4、再放油一两烧热,下入牛腱子肉;
5、另用锅烧热一两油,放豆瓣酱炒透;
6、再下粒酒、酱油、白糖、清水;
7、当牛腱子肉烧烂后取出即可。
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