家庭牛排的简易做法
1、家庭牛排的简易做法如下:购买的牛肉用刀背把牛肉断筋,敲薄了容易熟;牛排腌制,撒上盐、黑胡椒粉、抹上油,腌制一小时以上,到表面油光发亮;将平底锅烧热,放入牛排,两面分别煎制表面稍微有焦黑就可以了,也可以大火15秒翻一次,直到内部熟了;关火,此时加入调料,一小勺红酒,或者一小块黄油,加一点点生抽也可以;静置5分钟,完成盛出就可以食用了。
2、注意事项:牛排腌制时不能加入任何液体调料,液体会降低温度,且遇油会爆,破坏肉质;牛排淋油可以在煎牛排时更容易加热,更容易熟;煎牛排的锅里不需要再另加油,不然牛排更容易焦。
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