家庭简单面食制作方法
1、红色花卷的制作方法
(1)准备500克中筋面粉,5克酵母,5克白糖,加入280g的温水和面揉至成面团。面团揉的比较硬的时候开始发面,直至发至两倍大的时候,撒上一点干面粉然后将面团拿出继续揉,排除里面的空气,多揉一会儿排除所有空气后,将面团揉成长条后,用手按扁,再擀成长方形。
(2)发面的时候,在碗中放入一大勺芝麻,一大勺辣椒面,一小勺盐,将热滚滚的油倒入碗中,搅拌均匀后放凉,馒头馅儿就准备好了。
(3)接下来再做好的面饼上涂抹上甜面酱,将两边对折,两次,像叠被子一样,再将面包均匀切开,取一根筷子放在长条中间,对折后捏出长条的下端,将筷子旋转一圈后按压下来,就做好了,随后可以蒸熟也可以加热都可以。
2、大白馒头制作方法
(1)将发好的面开始切成小块,开始进行揉搓,把刚发好的小面团用干净的毛巾盖上,防止水分散失。接下来将每一个小面团开始揉搓,起码要揉上100下。
(2)在揉面的过程中你会发现面团越来越软,越来越光滑,如果感觉粘手了记得要撒一些面粉在上面,将这些干面粉揉进去后面团会越来越光滑细嫩。
(3)最后将所有揉好的馒头放入蒸锅中,在蒸锅下面放点热水,盖上锅盖后让面团在热气的作用下进行二次发酵,大约20分钟即可。再上火蒸馒头,蒸熟后焖3分钟即可。
3、牛奶小馒头的制作方法
(1)首先将2克酵母放入一小盒温热的牛奶中化开,适量面粉中打入一个鸡蛋,适量白糖,然后缓慢倒入牛奶中开始搅拌,根据面粉的多少倒入牛奶,以能揉成面团为参考,牛奶不一定全部要加入.
(2)接下来就开始进行揉面了,制作将面粉揉成一个光滑的大面团后,盖上保鲜膜就开始20分钟的静候发酵。
(3)接下来将醒好的面团用擀面杖擀成一个厚度1cm的大饼,用刀开始切割,先切成条,然后每一条面都撒上干面粉继续揉搓顺滑,所有的面条揉搓完后,再切成宽度1cm的小面团。
(4)最后放入电饼铛或者平底锅中,不加油用小火不断翻烤10分钟,香喷喷的自制小馒头就出锅啦。
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