家庭鸡蛋羹的制作方法
1、首先,取出一枚鸡蛋敲破,放置碗中打散,山鸡蛋或者是家养的笨鸡蛋最好,如果没有,普通的鸡蛋也可。
2、往鸡蛋液中加入适量的矿泉水,不要太多,以免鸡蛋羹太稀了,不好蒸。然后再加入少量的食盐,搅拌均匀至充分融化,用勺子撇去浮沫,然后再加上几滴香油。
3、将盛有鸡蛋液的碗口用保鲜膜覆盖,然后再在保鲜膜上不同位置用牙签均匀的扎上6到8个小孔,蒸锅中放水,将鸡蛋液放到蒸笼上,盖上锅盖。
4、开大火蒸上二十分钟,鸡蛋羹就蒸好了,不同的锅可能蒸的时间稍有不同,具体可以在蒸的过程当中注意一下,适当调整。
5、等鸡蛋羹出锅后,如果觉得口味淡,可以淋上一点酱油调味,味道更好,当然如果不喜欢吃,可以不放。
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