家庭布丁的做法
原料:牛奶400克、淡奶油140克、蛋黄50克、蛋清25克、细砂糖40克。
做法:
1、将牛奶倒入锅中,小火加热,边加热边搅拌,加热至沸腾前熄火。
2、将淡奶油倒入煮好的牛奶中,搅拌均匀,煮至冒小泡时熄火。
3、蛋黄和蛋清混合,再加入细砂糖搅拌均匀,制成蛋黄糊备用。
4、将煮好的奶液慢慢倒入蛋黄糊中,边倒边搅拌,制成布丁液备用。
5、将布丁液倒入布丁瓶中,用小汤匙撇去表面的气泡。
6、将布丁瓶,放入蒸架上,锅里烧开热水,将蒸架放上锅,盖上锅盖,小火蒸20分钟左右。
7、揭开锡纸,晾凉,放冰箱冷藏两小时即成。
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