家庭红枣保存的好方法
1、贮藏前对大枣进行预冷和消du2杀菌处理,预冷前把库温降至-2度,预冷时保持库温内温度0度,同时用TBZ烟雾剂(3-6g/m)熏蒸杀菌消毒,枣果预冷后在库内装箱,向内衬0.03-0.05mm的打孔聚乙烯薄膜袋。大枣入库后要快速降温,要求储藏温度为0度,库房温度为-1度为宜。温度是影响鲜枣储藏寿命的最主要环境因素。在一定温度范围内温度越低储藏效果越好,0度以下,枣的呼吸强度是20度下枣的呼吸强度的50%以下,同时低温又能减缓果实水分的蒸腾速度和抑制微生物活动。然而温度低于枣果的冰点,则会对枣果产生冻伤,不同枣果的冰点不同,还有待进一步研究。
2、传统的保存大枣的作法。主要是把鲜枣晒成红枣或制成醉枣和蜜枣等加工品,用来保存,红枣虽然含糖量高切耐贮运,但VC含量仅为0.12~0.19% mg/g,减少到鲜枣的VC含量的5%以下,蜜枣的VC含量随然能保持在2mg/g,但加工用的鲜枣应供应期短严重影响了蜜枣的产量。
3、气调法。通过调节大枣储藏环境中的气体成分,能调节果实的呼吸,并抑制微生物的成长繁殖,从而达到保鲜的目的,目前,气体成分对于大枣气调贮藏效果影响的研究结果不一致。
0
纠错
猜你喜欢
新木乃伊博士是什么恶魔
新木乃伊博士是黑暗宇宙中的重要人物之一,在剧中扮演亨利博士,...如何做番茄酱龙利鱼
龙利鱼切小块,姜切丝,洒在龙利鱼上,撒上胡椒粉进行腌制,番茄...江西哪里有甘蔗收购
江西有甘蔗收购的地方一共五个,分别是赣州市甘蔗收购站,地址在...交通银行惠民贷额度是多少
交通银行惠民贷最高额度是万,贷款期限最长是期,不同借款人申请...鲜牛奶过期两天还能喝吗
鲜奶过期后两天内不能食用,主要是因为鲜奶过期后,其营养成分会...黄油软化成液体了怎么办
黄油软化成液体的处理方法可以重新盛装后放入冰箱的冷冻室内冷冻...请教进寺庙上香的步骤规矩有哪些
清净身心,在供香之前,要洗手漱口衣冠整洁仪容端正身心安泰正定...上下五千年华夏史是什么意思
上下五千年华夏史代指中国历史。中国是世界四大文明古国之一,约...番茄什么时候长大
番茄生长周期大概需要天。发育期,一般为天,在适宜温度下幼苗一...海外什么播放器能看美剧的app
付费第一次使用,免费一个月,之后就要每月付费后观看。大众评价...白底彩色电子证件照是什么
白底彩色电子证件照是一寸照片。指一寸大小的照片,一般做为证件...古比鱼电子烟滤芯多久换一次
时间一般来说月就要更换,否则会直接影响电子烟的味道,建议这一...世界上跨时区最多的是哪个国家
法国。法国跨越个时区,法国在全球拥有很多属地,包括个海外大区...山水画要有桥吗
不要有桥。中国山水画简称山水,以山川自然景观为主要描写对象的...学医检验的大专出来有出息吗
学医检验的大专出来前景还是很好的,近年来医学检验在我国得到了...