家庭版的辣白菜泡菜的制作方法
1、盐250克,糖10克,蒜5半,姜半块,虾皮20克,鸡精5克,韭菜一小把,苹果1个.梨1个,白菜大半颗,萝卜150克、糯米粉50克。
2、白菜洗净,空干。
3、把苹果,梨,姜,蒜.切成末,萝卜切成丝,韭菜切成断。虾皮切成末。
4、用盐把洗净的白菜,用盐腌起来,一层层正反面都要摸到,菜叶可以稍带一下,不用太多的盐,因为菜叶很容易入味,摸好后放置一晚。
5、糯米粉用开水拦均。
6、拌开后,开火煮,要不停的搅拌,要不会糊底的,一直接到有点透明了。
7、等糯米冷了后,把准备好的配料,再加上点盐、鸡精、拌进去。
8、忘记了,还有最重要的辣椒粉。
9、把盐好的白菜用水洗掉,剩下一点点咸味,把材料摸到白菜上,要均匀哦!然后把摸好的,卷起来,放到盒子里封好,大概一两天就可以吃了。
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