家庭油条的制作方法
1、将面粉500克,盐3克,泡打粉8克,鸡蛋1个,牛奶15克,水约260毫升,油20克合成软面团,醒上15分钟;
2、取出面团,在案上整理成长条,用保险膜包起来,放到冰箱至少醒8小时;
3、8小时后取出,在室温下稍微回温,将面取出翻放到撒有面粉的案上,面上也撒上大量的面粉;
4、将面轻轻地拉长,切成若干小条;
5、取一条翻面放到另一条上,中间用筷子用力压一下,再将两头捏搓在一起,揪掉多余的面团;
6、丢一块面团入油锅,立即浮起,用筷子反复翻油锅中的油条,让其受热均匀,迅速膨胀,浮起,炸到金黄时捞出控油。
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