家庭柿子揽制方法
1、温水浸泡法:将柿子泡在温水内,水温及浸泡时间要根据柿子的成熟度而定。很生的柿子,水温应保持在40至50摄氏度,浸泡18小时以上可揽制;黄熟期的柿子,水温应保持25至30摄氏度,浸泡15小时即可揽制。此法揽制的柿子不宜久存。
2、塑料袋揽制法:将柿子装入严密的塑料袋中,扎紧口,在20摄氏度左右的条件下,两天后揽制即可完成。
3、果实混装揽制法:将采收后的柿子与少量苹果、梨、山楂等果实混装在密闭的容器中,在室温下4天左右揽制成功。
4、酒精揽制法:柿子洗净,把外面的水擦干净,将白酒涂抹到柿子上,然后放到袋中密封,放上5到7天,揽制完成。
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