家庭怎样腌整条酸黄瓜
1、挑选新鲜的,表皮没有损伤的小黄瓜,洗净,沥干水分,整个清洁,腌制过程中全程不能沾油;
2、把小黄瓜轻轻的放在一个干净的容器里,盖上保险膜,放入冰箱冷藏备用;
3、找个干净的锅,把水和腌制辅料放到锅里烧沸;
4、卤水完全冷却后,倒入苹果醋,拌匀,盖上保险膜,放到冰箱里,和小黄瓜一起,冷藏24小时,使卤水合黄瓜的温度一制;
5、小黄瓜放在冰箱里冷藏保存后,原来我们看不见的损伤暴露无疑,这些一定要挑出来;
6、找个干净的玻璃瓶,隔水蒸10分钟,冷却后,把茴香菜放到瓶子最底部;
7、把小黄瓜轻轻的整齐的码好,尽量不要擦破黄瓜表皮;
8、黄瓜装瓶的时候,注意要码整齐,塞紧,必要时需要用一些重物把黄瓜压实,避免腌制过程中黄瓜飘浮;
9、把卤水倒入瓶里,卤水一定要淹没黄瓜;
10、封严瓶口,冰箱冷藏,7天后可以食用。
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