家庭酸辣粉的简单做法
1、主料:红薯粉适量。
2、辅料:花生豆适量、油菜适量、姜末适量、蒜末适量、盐适量、酱油适量、醋适量、辣椒油适量、香菜适量、鸡精适量。
3、红薯粉适量,用水泡软,油菜洗净备用。
4、炒锅加热,倒入少许食用油,冷油下入花生,小火翻炒,待花生表皮变色后关火,用余温继续翻炒至花生红亮为止。
5、锅中加入适量冷水,烧开后放入泡发的红薯粉,煮成没有硬芯,软且有韧性的状态,粉快出锅前将油菜放入锅中焯水。
6、捞出红薯粉和油菜放入大碗中过冷水备用。
7、取大碗一只,放入适量盐、胡椒粉、少许辣椒粉、适量生抽、醋、鸡精。
8、将红薯粉放入,码入青菜、花生、香菜,一碗让人流口水的酸辣粉就大功告成了。
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