家庭健康汤的做法
木瓜鱼尾汤。用料:木瓜750克,鲩鱼尾600克,盐1茶匙,生姜3片,油1汤匙。
步骤:
木瓜去核,去皮,切块。起油锅,放入姜片,煎香鲸鱼尾。木瓜放入煲内,用8碗水堡滚,再舀起2碗滚水倒人锅中,与已煎香的鱼尾同煮片刻,再将鱼尾连汤倒回堡内,用文火煲1小时,下盐调味,即可饮用。说明 :青木瓜外形呈凹凸状,表皮光滑。成熟后瓜皮由青色渐变为橙色,瓜肉橙中透红,中间布满圆而光滑的黑色小种子。
先将鲩鱼尾煎香,再用两碗滚水落锅煮片刻,才倒回堡内用文火煲,这样可使汤水呈奶白色,更美味可口。
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