家庭如何做黄焖鸡
1、首先,我们先将买好的鸡肉洗干净,然后在锅里倒入冷水,将鸡肉倒入冷水中,倒入料酒,家里面没有料酒的话,放点生姜和葱也可以。水开以后,撇去上面的浮沫,将鸡肉放入装有冷水的盆里面,冷却一会过后将它捞出来。
2、将锅里面焯过的水倒掉,再等干净的水。加入水后,我们将鸡肉再次到进水里面,然后再加点料酒,再放入炖鸡调味料,盖上锅盖,让它多煮一段时间。在鸡肉煮的这段时间里面我们可以将其他东西处理一下。
3、依次将干辣椒,葱,姜,蒜切开,然后将香菇切成片,这样能够很好的吸收汤汁,能够更加的入味。将青,红椒剁成段,金针菇洗干净备用。然后再将青菜放入沸水中烫一下,这里可以根据自己的喜好放入菜。
4、鸡肉弄好以后,将它捞出控干水分,放入碟中备用。煮鸡肉的汤不要浪费了,锅里面起锅烧油,油热后放入干辣椒,葱,姜,蒜这些。翻炒一会过后,再加入川南辣椒酱,翻炒均匀以后,放入鸡肉,适量的生抽,耗油。鸡肉微微金黄的时候,我们将煮鸡肉的汤倒进去,再放入鸡精和盐。
5、煮的时候将锅盖盖上,煮开一会再稍微等 十几分钟,然后加少许的糖,这个也是看个人口味添加。然后放点白胡椒,后面我们的金针菇,青菜就上场啦,等金针菇焉扒下来,过后我们就可以吃啦。味道真的不比在外面的差,而且超级下饭,各位小伙伴们一定要试试看。
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