家庭炖鱼做法
1、粉条泡水,老豆腐一块。
2、鲤鱼杀好,切块备用。
3、准备葱姜蒜,花椒粒,八角。
4、下鱼大火煎,不要翻动。
5、煎至晃动锅鱼可以在锅中活动,即可翻面,同时也要注意别煎糊了煎至两面定型,倒入适量料酒。
6、加水,放入葱姜蒜,花椒粒,八角,干辣椒段,豆瓣酱,酱油,盐,白糖。
7、豆腐切块,下入粉条和豆腐,尖椒段备用。
8、炖至粉条透明,下入尖椒段,再炖一分钟左右,出锅即可。
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