家庭自制浏阳豆豉的方法
食材:黄豆、盐、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末。
做法:
1、首先将黄豆洗净再用水泡一夜;
2、次日再将黄豆煮熟,煮豆水加盐保存在冰箱里;
3、把黄豆放在温度较为暖和的地方发酵3天左右,发酵至豆子之间有了粘粘的液体即可;
4、再将发酵好的黄豆加入盐、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末均匀搅拌;
5、再将煮豆的水倒入黄豆里,然后倒入200克白酒;
6、最后把黄豆装入保鲜盒中,放在冰箱冷藏10天左右即可使用。
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