家庭拉面的面怎么和
1、抻长后放在案板上,稍撒补面。上述过程,反复几次,右手中指扣在中间,然后左手掌向下,右手掌向上,进行抻拉、用温水把精盐溶化,倒入面粉内搅拌成雪片状,把面揉匀成面团,醒10分钟左右待用。
2、将面团搓成长条,用手拿住面的两端,左手将两端捏紧,慢慢抖动,伸长后两端合拢。上述过程反复多次抻面条吃起来柔软筋道。
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