家庭自制扣肉的做法
1、准备带皮五花肉2斤,老抽1勺,生抽2勺,糖3勺,料酒3勺,白酒1勺,五香料1勺。
2、整条猪肉洗干净,尤其是皮要多洗洗,不然会有猪腥臭味,洗好后大火煮开后,小伙炖半个小时,注意不要放盐,放盐肉会变柴。
3、煮半个小时后,拿出猪肉,洗一洗,根据锅的大小分段,抹上老抽,热锅热油炸一下,推荐拿着锅盖挡爆油。
4、炸完以后,将猪肉切成大块或片状,摆在碗里,然后放入生抽、料酒、白糖、白酒、五香料,辅菜铺满碗。
5、接下来最简单,放入蒸锅内蒸1个半小时(蒸的时间越长越好吃)。
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