家庭怎样发黑豆芽
1、自发黑豆前准备黑豆80克,钧瓷豆芽罐1个。将两杯约80克的黑豆淘洗2-3次,挑选出坏豆,倒入大半碗清水浸泡8-12小时,盖上盖子放置阴凉处,若天气温度过高需放置到空调房中,浸泡期间需换水两次。
2、黑豆浸泡到鼓胀,没有皱皮,就可以将水倒掉,把泡好的豆子倒入豆芽罐中,尽量铺平。
3、再将麦饭石内胆压在豆子上面,想要豆芽长得粗壮,就得靠内胆来施压。
4、盖上盖子,放置于阴暗处,每天淋水至少两次。
5、罐体下端有排水孔,多余的水会从孔中排出,所以无需担心会有积水。
6、豆子进入瓷罐后的第二天,已经有一部分豆子破皮冒出小芽。
7、第四天豆芽生长得如图时,即可收获烹制。
小贴士:
1、建议使用新豆子,如果豆子放置时间过长,出芽率就会降低。
2、豆苗在进罐之前一定要将坏豆挑出,否则发芽期间会影响其它豆苗的生长。
3、豆芽生长的速度气温有关系,气温低,生长速度慢,反之速度快。
4、豆芽最好不要发得过长,常在一寸左右(去掉根部)最好,豆芽生长过长容易变老,影响口感。
5、发豆芽时需注意冬暖夏凉,温度低需放在温暖处,气温高需放置在阴凉处,注意避光。
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