家庭简易火锅怎么做
1、工具/原料:肥牛,毛肚,黄喉,鸭肠,粉条,土豆,藕片,豆腐,金针菇,火腿肠等。
2、热锅中倒入食用油,油温升高后加入麻辣火锅调料翻炒,炒香后加入一定量的开水继续小火熬煮一会。
3、将各种食材清洗干净切好装盘待用。
4、根据自己的喜好调好蘸料,即可涮食材慢慢享受美味了。
5、将牛杂放入锅中,加入淹过食材表面的水,以大火煮10分钟,取出洗净备用。
6、牛油、姜末、花椒、辣豆瓣放入锅中以小火炒5分钟,加入辣椒干、豆豉以小火续炒3分钟。
7、加入酒酿50克,冰糖100克,牛肉高汤400ML,盐1茶匙、牛杂,以小火煮2小时,最后加入撕小片的白菜和葱段即完成。
8、鸭肉切块用热水川烫去毛洗净备用。
9、酸菜一片片洗净,切1寸片状泡水5分钟,如喜欢吃酸度浓的可不需泡水。
10、汤底材料加热后,先放酸菜、鸭肉煮约20分,依序放入火锅料煮熟沾料即可食用。
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