锅贴生煎怎么做
1、春笋去壳后洗净切开,焯水后剁成碎末。
2、猪肉末里加入盐、鲜酱油、鸡蛋和黄酒,先把猪肉末按顺时针方向搅拌至有粘性后再加入约25毫升清水再一次搅拌至有粘性。
3、把剁碎的笋加入倒入香油,再一次搅拌均匀。
4、取一张饺子皮,加入馅料,包成饺子状。
5、热锅倒油,温油把锅贴放入锅中,用中火煎至底部微黄。
6、沿着锅边加入清水,水量能浸没锅贴底部即可,加盖煎。
7、煎至锅内水分收干,有吱吱声音后开盖把底部煎脆,撒入葱花和白芝麻熄火出锅即可。
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