油条怎么做才酥软
1、将泡打粉、精盐放在器皿中,倒入温水并将原料搅拌熔化以后,加入面粉用调制成较软的面团待用。
2、揉成面团尽量让面软一些,和完放到碗中用保鲜膜封起来。醒醒面。
3、每隔20分钟用双手将面团捣制5分钟,共捣4-5次,使面团表面光滑、柔软即可放置,进行发酵。
4、发酵约10个小时或更长,使面更加蓬松,打开蜂眼状。
5、从面团上切下一小团面,抻长一些切成小段。
6、在平底锅中倒入香油,待油温上升到180°-280°,下油条。
7、将油条炸至金黄,捞出控油。
8、油条要乘热吃才会酥脆,配上一碗豆浆,简直爽歪歪。
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