干挑面酱汁怎么做
调料:猪油,盐,味精或鸡精,酱油,醋,葱花
步骤:1、清水入锅煮沸, 下面,用大火煮,期间锅盖半掩,至面上浮,加少许凉水(一般半碗,以面条不因沸水翻滚为准),上锅盖继续煮1-2分钟至水沸腾,起锅撩干。
2、拌讲究调料的搭配,面起锅前要配好,准备好盛面的空碗,将猪油一小勺,少许鸡精(盐和味精),酱油一勺(依口味自主选择适量的咸菜、辣椒酱)置碗中,待面起锅下碗,迅速搅拌,将调料拌匀,撒上少许葱花即可。
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