白条鸡怎么炖最有营养
1、将白条鸡洗净,将部分葱、姜塞入鸡肚内;
2、汤锅内加入足量淹没鸡的清水,加入葱段、姜片、料酒,大火煮沸;
3、水沸后改为中火,令其汤面稍滚即可;
4、将鸡放入锅中净煮,中间提锅四至五次,倒出腔中的水,以保持内外温度一致;
5、关火,盖上锅盖约浸十五分钟至熟,用筷子插入鸡腿间无血色溢出,即可捞起;
6、将鸡放于冰水中浸20至30分钟;
7、取出晾干表皮,扫上香油,切成小块,盛入碟中即可食用。
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