油条糯米卷的做法窍门
1、主料:糯米300克、油条3根。
2、辅料:黄豆粉100克。
3、做法:
(1)糯米淘洗干净后用清水浸泡6小时以上(冷水浸泡不可用开水或热水)。
(2)将泡好的糯米滤出备用。
(3)将糯米倒入隔了纱布的蒸锅。
(4)盖上锅盖,大火烧上汽后转小火,蒸30分钟左右。
(5)打开盖子用筷子翻一下糯米,如果所有米粒都熟至颜色透明即可,如果有白色或者半白硬芯就是没蒸透,可翻动一下洒适量水盖上锅盖再蒸,直至完全熟透,然后开盖晾至稍凉。
(6)锅中倒入大半锅油,大火烧至六成热时转中火,下入油条炸至两面金黄。
(7)捞出滤干油分备用。
(8)至锅中糯米不太烫手时,将砧板上铺一层保鲜袋,将锅中糯米盛出,取适量均匀摊开呈正方或者长方形。
(9)趁热在糯米表面撒上一层白砂糖。
(10)再撒上一层熟黄豆粉。
(11)再撒上少许熟黑芝麻。
(12)在尾部放上一根炸好的油条,如果油条太粗,其实半根也可以。
(13)将糯米从尾部向上包起卷成筒状,用力拧紧两头。
(14)最后撕开保鲜袋拿在手上就可以直接吃啦。
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