油条要放酵母吗 油条做的好吃的秘诀
南方人的早餐除了包子,豆浆之外,油条也是南方人早餐的必备美食。油条其实就是由面粉揉成条,然后放入油锅中炸,炸的金黄酥脆就可以捞出来了。炸好的油条直接吃或者是搭配豆浆,麻糕等等都很美味。那么制作油条要放酵母吗?今天就教大家怎么做好吃的油条。
一、油条要放酵母吗
要
制作油条是要放入适量的酵母的。如果不放酵母,那么油条做出来口感就比较硬,吃起来就没有脆脆的口感。而且没有发酵的油条面团,放入油锅中炸了之后,也不会膨胀酥脆,所以建议在家制作油条的时候,按比例在面粉里面放入适量的酵母发酵后,再搓成条制作成油条。
二、油条做的好吃的秘诀
1.放盐
在制作面团的时候,要加入适量的盐。加入盐之后,面团就会变得松软很多。当然盐也不要多放,根据比例来,一般比例为100:1,也就是说300克的面粉可以放入3克的盐,然后混合在一起,加入水调和就可以了。
2.放糖
在制作油条的面团的时候,里面加入一些绵白糖。糖不仅可以让面团变得松软,最主要的是可以促进发酵,使得面团发的会更加好。所以在面粉里加入酵母之后,再加入适量的白糖,然后充分搅拌均匀,这样发出来的面团会特别的好,松软可口。
3.温水揉面
面粉里面添加水的时候,不要用冷水,也不要用开水,而是选择温水。用温水揉面,不仅可以让面粉充分吸收水,而且里面加入的一些盐,白糖,酵母,也可以很容易溶解在面粉里,揉出来的面团也会比较柔软。
所以自己在家做油条的时候,一定要记得加入适量的酵母,同时参考上述介绍的小秘诀,这样做出来的油条一定会特别好吃。炸好的油条配上一碗豆浆,或者把它放在饭团里面,或者是米饼里面都非常的好吃,大家赶紧动手试试吧。
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