油条的做法
1、将酵母入面粉中,入水和成面团,醒二十分钟。
2、将面团抹油揉至柔软滑润的状态。
3、将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大后,将盐,食用碱,明矾用一调羹水调匀,翘入面团(需用少许手粉)后醒发至两倍大。
4、将面团擀成0.5厘米厚,宽10CM当的长方形。
5、切成2指宽的条,两条重叠,中间用筷子压到一起,捏住两端拉长。
6、油锅加至九成热,放入油锅中迅速拨动,炸至金黄即可。
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