面条煮久了为什么会糊
原因是一方面是长时间的加热,水变少了,面条就会沉底,就会糊底;还有是煮面没有搅拌,并且面本身太软也会糊底,因为煮面会粘在一起,就会沉底,就会糊的。面条粘在锅底上,水分无法及时带走锅底传来的热,造成面条中淀粉和蛋白质受热,分解,最后碳化,淀粉在有水的情况下加热会造成分子链的交织和缠绕,即糊化,接触过浆糊,或是做菜勾芡,你就明白了。面条贴紧锅底的部分温度特别高,糊化就特别严重。
![](/images/zang.png)
![](/images/jiucuo.png)
猜你喜欢
四大材料是什么呢3
金属材料一般是指工业应用中的纯金属或合金。自然界中大约有多种...14岁孩子的正常心跳多少
岁孩子的正常心跳应该是每分钟到次,这是由心脏窦房结的节律自行...怎样用发酵机做酵素
所需工具草莓块,白砂糖,发酵机,漏斗,杯子,玻璃瓶。首先,准...国企职工被判拘役除刑是否要开除
国企职工被判拘役除刑要开除,被依法追究刑事责任的,企业可以开...孟婆那玩意怎么那么多蛆
因为是孟婆她自己养的,用来煮孟婆汤的。孟婆,是古代神话传说中...螃蟹吃什么东西
螃蟹是杂食性动物,可以吃的东西清单如下水生植物即可以在水中生...法医鉴定的程序
被鉴定人受伤后应先到辖区派出所报案,办案单位初步调查后出具法...怎么才能让妆容更加持久
妆前为肌肤即时补水底妆服帖与否的关键,在于肌肤本身的状态,呈...风热感冒食疗偏方
中医把感冒划分的比较细,两种截然不同的感冒,外表看去,症状虽...苹果6手机没有4g网络是怎么回事
手机没有网络是手机网络崩溃造成的故障。具体操作步骤解锁手机至...清明节可以结婚吗
清明节可以结婚,每个家庭都有去世的亲人,清明节是我们缅怀亲人...布鞋有霉斑怎么处理
棉织品用漂白水,有霉斑的帆布鞋洒上漂白水,由刷子去除上面霉斑...老年优待证如何办理在哪里内理
办理老年优待证需要满足如下条件需要年满岁以上的老人。凭个人身...大学英语四级考多久
英语四级考试时间分布如下早上八点五十到九点是听力试音时间九点...vivo手机怎么截屏
同时摁下键和电源键两个按键,就可以实现截屏功能。还有其他截屏...