面条的汤要放什么料
配料:葱段、姜切块拍破、炖肉料包1个、大料2颗、四川豆瓣酱2大勺、料酒、油、花椒、干辣椒、白萝卜2大块。
做法:
1、将牛肉切块焯水,控净放高压锅中,炒锅放少许油烧热,小火将豆瓣酱再加一点酱油炒几下,往炒锅中加水。
2、煮开锅,用漏勺打去料渣扔掉不用、把煮好的汤倒入高压锅(汤要宽,大约是牛肉的四五倍)、把其余的配料都放进高压锅,不用放盐、大火开锅后,中火压25分。
3、做好的牛肉汤可以做面条的汤料,也可以放土豆块胡萝卜元葱等做成蔬菜肉汤。
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