整条鲶鱼怎么做好吃又简单
1、材料:鲶鱼一条,大蒜100克。
2、调料:植物油,熟猪油,葱段,姜片,盐,料酒,味精,酱油,醋,白糖,豆瓣,高汤,水淀粉。
3、鲶鱼去鳃、内脏,洗净,在背上刨几刀,成连着的鱼段。
4、锅内倒入植物油烧熟,放入大蒜炸至金黄色,捞出。
5、锅内倒入熟猪油,下入鲶鱼,将鱼两面煎好后,拨在锅一边。
6、下豆瓣翻炒,放入葱段、姜片、盐,料酒,味精,酱油,醋,白糖,高汤和炸好的大蒜,用小火煮开,加味精,用水淀粉勾芡即可。
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