面条配什么卤好吃
打卤面分清卤和混卤两种,清卤又叫氽儿卤,混卤又叫勾芡卤,做法固然不同,吃到嘴里滋味也两样,至于哪种好吃主要看个人喜好。以下是混卤的一种做法:
主料:五花肉、香菇、黄花、木耳、口蘑。
配料:鸡蛋、葱、姜、水淀粉、鸡精、盐、老抽。
步骤:
1、将香菇、黄花、木耳、口蘑用热水浸泡发开,洗净后,不要倒掉发蘑菇的水,滤出后打卤用。
2、取汤锅加葱姜五花肉煮熟切薄片,香菇切片与黄花、木耳、口蘑一起放入锅中加入煮肉的汤和发蘑菇的水炖20分钟。
3、加入盐、鸡精、老抽、调味后勾芡,再加入打散的鸡蛋,取出倒入汤盆,卤就做好了。
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